Целевая аудитория
работники лаборатории, непосредственно выполняющие работы/участвующие в работах по исследованиям (испытаниям) и измерениям физико-химическими методами пищевой продукции в целях подтверждения соответствия
Программа курса
Цель –формирование у слушателей необходимого уровня знаний, умений и навыков, позволяющих развить компетенции по проведению исследований (испытаний) и измерений физико-химическими методами пищевой продукции в целях подтверждения соответствия требованиям технических регламентов*
*в соответствии с требованиями технических регламентов
- ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»;
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
- ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
- ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».)»
№ п/п |
Наименование разделов |
Кол-во ауд. часов |
В том числе |
Форма отчет-ности |
|
---|---|---|---|---|---|
Лекции |
Практич. занятия |
||||
1 |
Объекты для проведения испытаний на безопасность пищевой продукции в соответствии с Техническими регламентами* таможенного союза ЕАЭС |
1 |
1 |
— |
— |
2 |
Классификация измерительных методов идентификации пищевой продукции |
1 |
1 |
— |
— |
3 |
Физико-химические методы исследования пищевой продукции: |
8 |
4 |
4 |
— |
3.1 |
Хроматографические методы анализа |
||||
3.2 |
Оптические методы анализа |
||||
3.3 |
Электрохимические методы анализа |
||||
3.4 |
Радиологические методы анализа |
||||
4 |
Оборудование для проведения испытаний пищевой продукции физико-химическими методами: |
12 |
8 |
4 |
— |
4.1 |
Оборудование для хроматографических исследований |
||||
4.2 |
Оборудование для оптических исследований |
||||
4.3 |
Оборудование для электрохимических исследований |
||||
4.4 |
Оборудование для радиологических исследований |
||||
5 |
Отбор проб и физико-химические методы исследований (испытаний) и измерений пищевой продукции, необходимые для применения и исполнения требований Технических регламентов* таможенного союза ЕАЭС на различные виды пищевой продукции |
16 |
8 |
8 |
— |
|
Итоговая аттестация |
2 |
— |
— |
зачет |
|
Итого: |
40 |
22 |
16 |
|